Молочное пиво из Англии

молочное пиво из Англии

Молочное пиво из Англии

Молочный стаут.

Что приходит в голову у людей когда они слышат словосочетание — молочное пиво ? Многие сразу представляют себе пиво цвета чистого белого непрозрачного вида — словом молоко, ну и немного и мутново оттенка. Но на самом деле это пиво в первую очередь сделано с использованием молока, но это не значит, что оно выглядит точно так же как молоко или на вкус похоже на него. В состав молочного пива действительно входит молоко, но это еще не все — рассмотрим все по порядку.

молочное пиво из Англии
молочное пиво из Англии

Стаут – традиционное английское пиво. Оно крепкое и темное, с хорошо выраженным ароматом обжаренного солода и заметным привкусом горечи. Молочный стаут тоже британского происхождения. идея появления такого напитка пришла в голову пивоваров в  самом известно городе Англии — Лондоне.В 1875 году Джон Генри Джонсон, юрист,  получил патент на изобретение молочного пива: он создал напиток, содержащий молочную сыворотку, молочный сахар (лактозу) и хмель. Очень похожее пиво изобретено и в Париже: компания в составе доктора медицины и двух химиков с польскими фамилиями разработала рецептуру молочного ликера – предшественника нынешнего ирландского Baileys Cream. Видимо, весьма необычная идея использовать молоко в спиртосодержащих напитках носилась в воздухе. Несколькими годами позже некий диетолог — консультант  предложил пивоварне Маккесон”(Mackeson), что находилась в небольшом историческом портовом городке Хайт в Кенте, использовать лактозу для производства пива с отличными пищевыми показателями, с более низким содержанием алкоголя и менее газосодержащего (лактоза не ферментируется и придает пиву сладкий привкус).

молочное пиво
молочное пиво

В 1907 году пивовары произвели первую пробную партию лактозного пива”, запустили ее на рынок, и к 1910 году уже сформировался твердый спрос на вполне конкурентоспособный продукт под названием Финн’c крем-стаут” (Finns Cream Stout). К 1936 году молочный стаут фирмы Маккесон” стал известен всей стране. Целебные свойства молочного стаута изучались и активно пропагандировались. Фирма Маккесон”, рекламируя свою оригинальную продукцию, с полным правом могла заявить: ”Каждая пинта пива содержит тонизирующих веществ столько же, сколько 10 унций лучшего натурального молока”. Это истинная правда, как правда и то, что многие пьют стаут из-за железа, содержащегося в нем. (Все сорта пива содержат железо, но в стауте его 0,02-0,05 мг на 100 мл, а в других сортах только 0,01 или даже меньше). На фирменных знаках некоторых сортов молочного стаута изображается гимнастическая пирамида мускулистых мужчин, призванная уверить потребителя, что именно столько энергии и силы даст ему стаут. А на острове Мальта пивоварня Фарсонс” производит молочный стаут, рекламируемый так: ”Даже для кормящих матерей”. Эта фирма также предлагает свой стаут как лучший компонент для приготовления традиционного рождественского пудинга.

Фирма “Гернси” изначально не производила пиво. Совсем иначе строились дела — шерсть и мясо овец — вот основной промысел которому уделяли внимание владельцы.  Стада овец,  принадлежащие Фирма “Гернси” славилась своим отменным молочным стадом, и ее молочный стаут также был выше всяких похвал. Но был один ньюанс в истории этого сорта. Как же поступила дирекция фирмы, когда стаут стал производиться уже без собственно молочного компонента? Конечно же, оставила слово “молочный” на этикетке. Пивоварня “Киск”, известный производитель лагера и стаута, сначала поместила на этикетке информацию о том, что ее молочный стаут “Лакто” содержит витамин В1 и “экстра-энергию”, однако потом сняла ее, опасаясь, видимо, что продукция с такой рекламой слишком напоминает пиво для больных чем либо людей или хуже того — лекарство,   и это может привести к тому, что ее перестанут покупать здоровые люди, для которых оно предназначалось.  Но мы-то с вами знаем, что вкусное и полезное “молочное пиво” производится на радость всем потребителям пива,а лекарством его можно назвать лишь с очень большой натяжкой .

Author: admin

Добавить комментарий