Posted in Коньяки

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 11.

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 11. А не подогреть ли вам коньяк ? Пускай для России это малознакомое явление, но в других странах можно увидеть,…

Читать далее ...
Posted in Коньяки

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 10.

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 10. Что означает маркировка на коньяках. Отметки 2 (возраст не менее 2 лет) соответствуют: ***, VS (Very Special), а…

Читать далее ...
Posted in Коньяки

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 9.

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 9. Маркировка и возраст Любые запасы коньячных спиртов, хранящихся на складе, фиксируются в специальных книгах, что является необходимым условием…

Читать далее ...
Posted in Коньяки

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 8.

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 8. Ассамблирование (купажирование). Ассамблирование — одна из самых ответственных стадий производственного процесса. Как правило, готовый коньяк содержит около десятка…

Читать далее ...
Posted in Коньяки

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 7.

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 7. Изменение вкуса в процессе выдержки. Мифы и быль. Выдержка оказывает на спирт самое благотворное воздействие. Сквозь поры древесины испаряются…

Читать далее ...
Posted in Коньяки

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 6.

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 6. Выдержка в бочках и «часть ангелов» Поскольку бочки делают из довольно пористой древесины, они не могут предотвратить испарения…

Читать далее ...
Posted in Коньяки

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 5.

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 5. Выдержка Полученный в результате дистилляции спирт еще не является собственно коньяком. Он должен пройти этап выдержки в дубовых…

Читать далее ...
Posted in Коньяки

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 4.

Коньяк: история, происхождение и классификация. Часть 4. Дистилляция Считается, что для получения высококачественного спирта дистилляция должна быть проведена как можно быстрее. Поэтому ее разрешается начинать…

Читать далее ...