История коктейля

Коктейль или коктель ?

Коктейль стал одним из любимых угощений любой светской вечеринки или вечера прекрасных дам. Красочные сочетания разных напитков позволяют насладиться игристым вкусом, кокетливым видом и, конечно же, формой подачи. Настолько популярное слово в современном быту может также удивить простого прохожего своим отсутствием в словаре, ведь версий происхождений столь загадочного слова существует сразу несколько, а достоверных фактов не так уж много.

Исторические сводки

С древнейших времен существует понятие смешения разных составляющих — так в незапамятные времена в Китае люди с удовольствием сочетали сок свежих ягод с кусками снега или льда, что прекрасно утоляло их жажду и наполняло организм силой и бодростью. Название такого микса в те времена не существовало, поэтому на первый план многие специалисты выдвигают совсем другую версию возникновения слова «Коктейль».

Существует теория связи между английскими петушиными боями и процессом появления слова «Коктейль» — во время проведения захватывающих схваток между петухами зрители часто пили английское петушиное пиво, которое состоит из крепчайших алкогольных напитков и нескольких травяных настоек. В Англии такое пиво именуется как «cock—ale». Каждый победитель в боях спешил отпраздновать событие очередной смесью пива, количество ингредиентов в стакане соответствовало количеству оставшихся перьям в хвосте бойца.

У французов также имеется собственный взгляд на появление слова «Коктейль» — знаменитейшая винная провинция Бордо славится удивительно тонким напитком, имя которому «coquetel». Для его создания мастера смешивали несколько сортов вин и подавали коктейль охлажденным. Причиной появления столь нетрадиционного для Франции способа употребления вин стал их срок хранения — некоторые необычайно чувственные сорта довольно быстро теряли свои качества, поэтому виноделы постарались максимально продлить их жизнь, смешав с более стойкими видами.




Другая французская версия также отстаивает свое первенство в процессе рождения слова «Коктейль». В далеком 1875 году в прекрасном и живописном Новом Орлеане фармацевтом Пейшо был открыт паб, где для посетителей смешивали разные сорта бренди, качественных горьких настоек и лучшего сахара. Форма подачи коктейлей была также необычной — в фигурных бокалах, вместо простых стаканов. Именно Пейшо и придумал название им — «coquetiers», после чего и результат смешения стали называть «сосk-tey».

Давнишняя гонка правоты между Англией и Францией могла бы пройти незамеченной миром, но в игру вступила Испания и предложила собственную вариацию появления данного слова. По мнению самих жгучих мачо «коктейль» происходит от испанского «соlа de gallo» (исп. хвост петуха), которым называют растение, а точнее его корень, которым в далекие времена один из барменов мелкого городка Кампече пользовался для перемешивания смесей алкогольных напитков, придавая им изысканный вкус. Моряки из Америки всегда отличались жаждой к путешествиям и развлечениям, поэтому старались не пропускать ни единого бара в округе порта, Кампече также полюбился им. На вопрос, чем же мешает смесь напитков испанец в баре, им все услужливо отвечали «Cocktail».

Американский путь коктейля или алкогольная история независимых штатов

Популярный в Америке романист и ярчайший сатирик утверждал, что первый коктейль был создан хрупкой рукой Элизабет Фленеган для своих офицеров. Коммуникабельная женщина смешала в одном стакане холодный ром, отменный ржаной виски и свежие фруктовые соки. Украшением стакана стали красочные перья бойцовых петухов. Среди присутствующих был все тот же француз, и именно он воскликнул «Vive le cog’s tail!», что означало «Да прибудет петушиный хвост!». Смешение французского и английского языка понравилось окружающим, после чего подобные виски стали называть коктейлями.

Противоречит словам писателя легенда времен Войны за независимость. Она гласит, что один американец по имени Аллен имел в своем распоряжении таверну под горделивым названием «Виноградная ветвь», где часто проводились массовые петушиные бои. У самого хозяина было большое количество отменных петухов, среди которых также был и любимец.

Однажды этот любимец пропал и раздосадованный Аллен объявил по округе, что выдаст замуж свою самую любимую дочь за того, кто вернет домой петуха. После нескольких дней поисков один из офицеров осчастливил хозяина таверны и вернул ему птицу. В благодарность Аллен попросил невесту офицера приготовить победителю освежающий напиток, который бы освежил парня и помог отметить возвращение. Смущенная дочь намешала в стакане все имеющееся спиртное в доме и подала офицеру и отцу. Мужчины вскинули свои доверху наполненные стаканы и выкрикнули «Cock’s Tail», что означало «За пушистый хвост», ведь пропавший петух Юпитер вернулся с таким же великолепным хвостом, как и прежде.




Пораженный вкусом получившегося напитка, офицер попросил рассказать невесту о его составляющих. За несколько месяцев весть о безупречном коктейле облетела всю армию, сделав его один из самых любимый напитков военных.

Но первое печатное упоминание слова было зафиксировано в 1806 году — издание Нью-Йорка под названием «The Ballance» напечатало целую статью о коктейлях, дав слову и напитку полную расшифровку: «Коктейль является стимулирующим алкогольным напитком, который состоит из нескольких крепких сортов вина (бренди или виски), сахара и горьких качественных настоек».

Author: admin

Добавить комментарий